El Departamento de Arte y Cultura Cedros-UP fue fundado en 1995 por el Dr. Gabriel Pliego con el objetivo de fortalecer desde una perspectiva artística la misión y visión de Cedros International School y de la Preparatoria panamericana, son la música, las artes plásticas, y el teatro las disciplinas que se imparten y que coadyuvan en la formación integral de los alumnos. El Departamento ha realizado giras nacionales e internacionales con los ensambles representativos; ha grabado diez discos compactos y tiene relaciones interinstitucionales de alto nivel, como la Associated Board of the Royal Schools of Music de Inglaterra, que cada año certifica a nuestros alumnos. Ha organizado el Festival Internacional Cedros-UP (FICUP), el cual es considerado por especialistas, como el más importante en el ámbito de la educación musical. El Departamento de Arte y Cultura Cedros-Preparatoria Panamericana fue elegido por la ONU.